Los alumnos de 4º ESO modalidad de Ciencias, han participado el día 2 de noviembre en la actividad “EL CAFÉ Y LOS JÓVENES”: Masterclass de aproximación al mundo del café.
Esta actividad tuvo lugar en el centro EFIDES ( Espacio para la formación, Innovación y Desarrollo sostenible)
El Ayuntamiento de Palencia pretende fomentar la innovación y la cultura en el ámbito del café, así como el empleo y la formación a través de la colaboración con el CETECE en Palencia. Además, Palencia desea convertirse en un referente a nivel nacional en el ámbito del café, ya que cuenta con las dos de las tres fábricas productoras de café soluble de España, dentro del proyecto denominad
o “Palencia, ciudad del café”.
En el EFIDES fuimos recibidos por Marta que nos empezó explicando las características de:
- El árbol del café (CAFETO) hojas verde oscuro, flores blancas y olorosas.
- El fruto (CEREZA DEL CAFÉ) que contiene 2 granos enfrentados entre si.
- La semilla (GRANO DEL CAFÉ) redondeada por una cara y con un surco longitudinal.
También descubrimos, y pudimos oler las tres especies de café: LIBÉRICA, ROBUSTA Y ARÁBICA.
Posteriormente aprendimos la diferencia entre café soluble (se extrae el polvo de café, que se concentra y se deseca acompañándolo de una pulverización) y liofilizado (Consiste en una ultra congelación. El resultado se concentra y se introduce en una cámara que lo deshidrata directamente sin pasar por el estado líquido.
Fue muy divertido tratar de reconocer mediante el sentido del olfato los diferentes tipos y aditivos del café.
Por último disfrutamos de una cata de café soluble.
Ha sido una clase distinta a las que estamos acostumbrados y el salir de las aulas del cole lo hace más divertido.
